牛肉の重なっている部分が黒い理由と食べても大丈夫か？

こんにちは！豚捨です。✨ いつもご愛顧頂きありがとうございます。✨✨
今回は、オンラインショップでご購入いただいたお客様から多くお問い合わせいただく、牛肉の重なっている部分が黒い理由と食べても大丈夫か？についてご説明します。

牛肉の重なっている部分が黒い理由と食べても大丈夫か？

オンラインショップのご利用ガイドのところにも記載させていただいておりますが、宅配便にてお届けさせて頂きました際の肉色について、肉の重なっている部分が黒ずんでいることがありますが、品質には問題ありません。
これは保水率が高い商品で起こる現象で、重なり合っている部分が酸化していないため起こるのです。
箱から取り出し重なり合う部分をなくしますと空気に触れることで酸化作用が働き、徐々に鮮紅色になります。
カット直後のお肉や空気に触れる前の段階では、小豆色に似た濃い色合いの場合がございますが、変質や風味落ちとは関係がございませんので、安心してお召し上がりください。