黒毛和牛の切り落とし肉（小間切れ肉）の食べ方とレシピ

こんにちは、伊勢肉 豚捨（ぶたすて）です。

いつもご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

黒毛和牛の切り落とし（小間切れ肉）は、上質な旨味と使いやすさが魅力。

すき焼きや煮込み料理はもちろん、炒め物やお弁当にも大活躍の万能部位です。

今回は、「黒毛和牛の切り落としを使ったおすすめレシピ」や「簡単でおいしい食べ方」をご紹介します。

毎日の食卓をちょっと贅沢に彩るヒントにぜひどうぞ。

黒毛和牛の切り落とし肉（小間切れ肉）とは？

「切り落とし」や「小間切れ肉」とは、

黒毛和牛のさまざまな部位を整形した際にできる端部分を詰め合わせたお肉のこと。

一見“切り落とし”という名前ながら、

実は上質な部位がミックスされたとてもお得な商品なんです。

脂の甘みと赤身の旨味が絶妙に合わさり、

煮込み、炒め物、丼ものなど、幅広い料理に使えるのが特徴です。

🍳 人気！黒毛和牛切り落としの簡単レシピ

① 玉ねぎと牛肉の甘辛煮（定番＆お弁当にもおすすめ）

【材料】

黒毛和牛切り落とし、玉ねぎ、砂糖、醤油、みりん、酒

【作り方】

1. フライパンで牛肉を軽く炒め、色が変わったら取り出す

2. 同じフライパンで玉ねぎを炒め、しんなりしたら調味料を加える

3. 牛肉を戻して軽く煮絡めて完成！

白ごはんとの相性抜群。

卵を加えれば「牛とじ丼」にもアレンジできます。

※写真はイメージ

② 牛肉とピーマンのオイスター炒め（洋風・中華風アレンジ）

【材料】

黒毛和牛切り落とし、ピーマン、にんじん、オイスターソース、醤油、砂糖

【作り方】

1. 牛肉に軽く下味をつけて炒める

2. 野菜を加えて炒め、調味料で味付けするだけ

彩りもよく、お弁当にもおすすめの一品です。

※写真はイメージ

③ 黒毛和牛の洋風ビーフ煮込み

【材料】

黒毛和牛切り落とし、玉ねぎ、赤ワイン、トマト缶、コンソメ

【作り方】

1. 牛肉を焼き色がつくまで炒める

2. 玉ねぎとトマト缶、赤ワインを加えて煮込む

3. 柔らかくなったら塩で味を整えて完成

黒毛和牛の旨味がとろける本格洋風メニュー。

クリスマスや記念日にもおすすめです。

🍱 子どもにも人気！黒毛和牛薄切り肉のやさしい味レシピ

お子様にも食べやすい、さっぱりした味付けもおすすめです。

ポン酢や大根おろしを合わせれば、脂の甘みを引き立てながら後味さっぱり。

「牛肉と玉ねぎのポン酢炒め」や「牛肉とピーマンの塩だれ炒め」は、

食欲が落ちやすい夏場にも人気です。

💡 黒毛和牛の切り落としを美味しく食べるコツ

1. 冷蔵庫でゆっくり解凍（ドリップを防ぎ、旨味を逃さない）

2. 加熱しすぎない（黒毛和牛は柔らかさが命）

3. 下味に酒や醤油を少量加える（風味と深みがアップ）

シンプルな料理こそ、お肉の質が味に直結します。

黒毛和牛の上品な旨味を生かした調理を心がけましょう。

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伊勢肉 豚捨では、**黒毛和牛の切り落とし（小間切れ肉）**を通販でもご購入いただけます。

煮込み・炒め物・丼ものなど、どんな料理にも使いやすい万能なお肉です。

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日常の一品を「黒毛和牛」で贅沢に

黒毛和牛の切り落としは、普段の食卓をワンランク上げてくれる万能食材です。

和風・洋風・中華、どんなレシピにも合い、子どもから大人まで大人気。

「伊勢肉 豚捨」こだわりの黒毛和牛で、

ご家庭でも極上の味をお楽しみください。